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▲黃茂雄會長逐步擴展東元餐飲集團的事業版圖。(圖／記者陳明仁攝)

資深主編詹婉玲／專訪

早就卸下東元董事長職位的東元集團會長黃茂雄，好動敏銳的個性，至今仍然退而不休。周六的下午，黃會長在松江路的辦公室還是排不完的訪客，而且他翌日就要啟程前往歐洲。黃茂雄自嘲的說:「我這個老頭子不會安份下來，一天到晚都在動腦筋，接觸很多不同領域的人，從每個行業抓一點東西來參考，拉到另一個領兒童美語補習班比較花蓮美語補習班台中美語補習班苗栗美語補習班域，往往就是新的創意。」

３０年代末生於台灣的東元集團會長黃茂雄，國中時舉家遷居日本，生命中最重要的人格發展期幾乎都在日本渡過。日本慶應大學畢業後，又到美國賓州大學華頓學院讀企管碩士，母語中文，第二母語日文，英文又十分流利，讓他擁有敏銳的國際觀及八方玲瓏的外交能力。台灣人的衝勁、日本人的謹慎求知態度，以及美國人的大膽創新精神，在他身上正好完美融合，造就了他將傳統機電起家的東元集團，與餐飲等完全不搭軋的產業，可以跨足做不同領域的結盟。

▲目前國內摩斯漢堡的米漢堡都使用國產米。(圖／記者陳明仁攝)

東元的馬達曾帶領台灣跨越1960-1970年工業成長的黃金十年，黃茂雄回憶說：「我在70年代回到台灣，東元馬達已經居於市場領導地位，東元必須有新的產品線銜接上新的成長期，才能持續東元一貫的成長力。」而東元家電產品今天在市場上的表現，從冷氣機、電視機、電冰箱、洗衣機、到乾衣機等，市佔率皆位於國內市場前幾名，此乃黃茂雄當年在東元的堅持與經年累月的努力。

今年已76歲的黃茂雄說，他在東元從第一線的職員到業務員，從機電業到家電業，從中華路服務站的站長到淡水廠的廠長，在每個基層學到最紮實的根基。46歲時他升上東元副董事長，52歲時接任東元董事長，當時東元的市場佔有率大約是50％，但他已開始感到憂心，畢竟台灣的市場還是很有限。

黃茂雄表示，他在副董事長期間就併購了西屋電機的馬達產業，5年後開始踏入餐飲業，但最早引進的摩斯漢堡與樂雅樂，有7年都在賠錢狀態下，這也讓很多當初不看好的人士看衰，說他投入餐飲業根本不倫不類。

▲樂雅樂的餐食頗受台灣人歡迎。(圖／記者陳明仁攝)

一度受挫的黃茂雄指出:「都怪我們太聽日本人的話，不敢大膽配合本土飲食方式及食材，經過多次的溝通與調整，我們在產品上做了很多嚐試，例如米漢堡完全採用台灣米，顛覆當初日本人堅持要進口日本米的想法，再加上很多台灣人喜歡的新菜色，業績也開始好轉。」

黃茂雄在2007年將東元董事長交棒給劉兆凱之後，把事業重心都放在餐飲事業上，旗下現有代理摩斯漢堡的安心食品、定位為家庭餐廳的樂雅樂、小高玉迴轉壽司、高樂鐵板燒、餡老滿、羽村日本料理、與日本ABC COOKING合資在台設立的烹飪學校等等，集團餐飲服務事業達10個品牌，300多家直營店。

黃茂雄與前國民黨主席吳伯雄、聲寶董事長陳盛沺三人同一天生日，曾連續10年一起同辦生日宴，在政商界傳為美談。現在黃茂雄已退下董事長職位，仍然工作忙碌，經常參與各種講座。黃茂雄說：「東元集團有80多家關係企業，我雖從董事長退休，仍想和大家在一起。不同於多數生意人，我認為所謂"事業成功"，不是盲目追求最大利益，而是問自己給社會留下了什麼？除了工作，我也是個"過動老人"，喜歡旅行，人生閱歷未必轟轟烈烈，卻也有參考價值，因此寫文章、參加座談，希望分享自己的經驗。」

現在全心投入餐飲事業的黃茂雄表示，連鎖餐飲企業要擴大格局，不斷拓點展店是首要工作。摩斯漢堡剛進台灣時，多以獨立店姿態開在一線商圈，且門市坪數多以 40坪左右為主力存在。高鐵通車後，東元集團身為高鐵股東之一，為方便旅客，黃茂雄堅持要在高鐵站內開店。這個主張原本和高鐵一樣都不被看好，如今從高鐵站的門市業績看來，證明黃茂雄的眼光不僅獨到，而且精準。

黃茂雄陸續引進日本品牌，與日本企業互動密切。當被詢及是否特別鍾情日本文化及日本人的做事態度？黃茂雄說:「以往我們對日本人的印象是團結、愛國，個性溫和、謹慎，與世界其他國家相較，日本人具有較高的服從性，若加上有力的領導者，能形成優秀團隊，按部就班完成工作。但缺點也是太過呆板，沒有創造性。不過，隨著時代不同，這些特色也在改變之中。現在的日本人已經開始展現國際化、年輕化及女性主義觀點。」

▲這款青菜取代漢堡的健康概念，是台灣摩斯漢堡的創意。(圖／記者陳明仁攝)

有"美食企業家"之稱的黃茂雄說：「餐飲就是一種文化，任何餐飲一定要具有當地文化的特色，在日本吃到的摩斯漢堡，絕對跟台灣吃到的不盡相同，這也是他引進許多異國餐飲品牌之後的心得。如麥當勞等美式大型餐飲連鎖體系，到全世界發展時，不論在人事及產品方面，都堅持要維持SOP精神，不免流於制式而忽略了當地文化及管理風格，最近麥當勞頻頻傳出業績大幅下滑危機，也許是一項警訊。」

過去15年來，黃茂雄走過很多國家，每個地方他都用心觀察當地的飲食文化。黃茂雄說:「我最喜歡的異國餐飲是集印第安土人、西班牙人，日本人及美國人等各民族於一身的大熔爐─秘魯餐飲，是一種極具魅力的多元餐飲文化。」現在東元集團的餐飲事業有10個品牌，黃茂雄未來將再開發印度、土耳其及歐、美等20個品牌，以黃茂雄會長旺盛的企圖心來看，東元餐飲勢必成為國內數一數二的餐飲王國。

▲摩斯漢堡松江店人氣很旺。(圖／記者陳明仁攝)

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